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米糠油特征指标

精炼米糠油为淡黄到棕黄色油状液体,相对密度(15/25℃)0.913~0.928。
熔点-5~-10℃。
碘值98~110。目录名包含词条名主要成份营养成份
⒈油酸 40-52%
米糠油营养分析
 2.亚油酸 29-42%
 3.亚麻酸 0.5-1.8%
 4.棕榈酸 12-18%
 5.硬脂酸 1.0-3.0%
 6.植物甾醇 4.5-6.5%⒎谷维素 0.1-0.5%
检测项目 标准
色泽(25.4MM) 黄Y≤10-40;红R≤4
游离脂肪酸(%) ≤0.20
水份挥发物(%) ≤0.05
杂质(%) ≤0.05
过氧化值(mmol/kg) ≤20其他成份
    未精炼的毛糠油含有3%~5.5%不皂化物。米糠油的酸值较高,约含有25%的游离酸,此外还含有糠屑1%~5%,糠蜡3%~9%,磷脂1%~2%以及少量其他杂质主要是谷维素、甾醇和高级脂肪醇等。脂肪酸组成
    米糠油的脂肪酸组成较为均衡,且含有丰富的Ve、复合脂质、磷脂、三烯生育酚、角鲨烯,植物甾醇(5%),谷维素(0.5%)等几十种天然生物活性成分,不饱和脂肪酸含量高达80%以上。 米糠油是别具特色的珍贵的健康食用油。是制作营养油,调和油,煎炸油,食品原料的良好油料。

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